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干豇豆红烧肉
干豇豆红烧肉

干豇豆红烧肉

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.06 04:09

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主料

辅料

  • 八角适量
  • 盐 :适量
  • 冰糖适量
  • 老姜 :适量
  • 大葱适量
  • 白酒 :适量
  • 小茴香 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。
  • 第二步
    2. 将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,
  • 第三步
    3. 冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;
  • 第四步
    4. 锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入,加沸水(没过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
  • 第五步
    5. 最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。

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干豇豆红烧肉 干豇豆红烧肉
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干豇豆红烧肉,是一种用五花肉和干豇豆等食材搭配制作而成的美食;豇豆,是一年生的绿色植物,具有很好的吸附油脂的效果;用它来炒五花肉是再好不过了;这道菜中的油五花肉……

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