玉米烤肠沙拉辫子包

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.17 12:54

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主料

• 高筋面粉 ：140
• 干酵母 ：1/2小勺
• 盐 ：1/4小勺
• 鸡蛋液 ：20
• 葵花籽油 ：15
• 细砂糖 ：20
• 水 ：70

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 除葵花籽油外的所有材料揉成面团，揉至出筋；
• 第二步
  2. 加入葵花籽油，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成6份，滚圆，醒15分钟；
• 第三步
  3. 把整形后的面团放在烤盘上，再在烤盘上放一碗开水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟。
• 第四步
  4. 发酵到2倍大，在表面刷一层全蛋液，撒上适量玉米烤肠沙拉及芝麻。放入预热好的烤箱烤焙。180度，约15分钟。
• 第五步
  5. 玉米烤肠沙拉制作：玉米粒放锅内煮熟沥干水分，加入切成丁的烤肠，放入适量沙拉拌匀即可；出炉后，再在表面挤上一些沙拉酱。

烹饪技巧

• 如果是小烤箱上色不均匀很正常，建议家用烤箱不要小于25L

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