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红薯汤圆
红薯汤圆

红薯汤圆

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.15 08:18

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主料

辅料

  • 核桃仁 :适量
  • 熟黑芝麻 :适量
  • 奶酪适量
  • 白砂糖适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将核桃仁用刀切成小粒状,放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻
  • 第二步
    2. 再翻炒几下就加入奶酪块,全程要一直用最小火
  • 第三步
    3. 继续炒至奶酪全部融化,与核桃仁、黑芝麻相互融合了,加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用
  • 第四步
    4. 红薯去皮用小勺按压成泥
  • 第五步
    5. 加入适量糯米粉、清水、白砂糖,调拌成软硬适中且不黏手的面团,水要分次试探着加
  • 第六步
    6. 将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子
  • 第七步
    7. 取一个小剂子,在手中按扁成片状
  • 第八步
    8. 放入馅料
  • 第九步
    9. 收口滚圆即成
  • 第十步
    10. 包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬,然后再装保鲜袋,随吃随取
  • 第十一步
    11. 煮汤圆时拿出无需解冻,放入烧开的水里,用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅
  • 第十二步
    12. 然后大火煮至汤圆全部漂浮即可

烹饪技巧

  • 切记:红薯参了糯米粉甜味会变淡,所以面团里也要加入少许白砂糖,有甜才能好吃

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