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蜜汁烤排骨
蜜汁烤排骨

蜜汁烤排骨

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.14 10:34

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主料

  • 猪肋排 :300

辅料

  • 小葱1根
  • 1小块
  • 蒜 :2瓣
  • 叉烧酱 :3大勺
  • 蜂蜜1大勺

具体步骤

  • 第一步
    1. 葱、蒜切碎末,姜切丝,加入叉烧酱;
  • 第二步
    2. 加入蜂蜜;
  • 第三步
    3. 搅匀后作为酱汁待用;
  • 第四步
    4. 排骨用清水浸泡十几分钟,洗去血水;
  • 第五步
    5. 酱汁浇在排骨上,充分用手揉匀,使每块排骨都充分裹满酱汁;
  • 第六步
    6. 将排骨放入保鲜袋,放入冰箱腌制过夜;
  • 第七步
    7. 腌制后的排骨取出;
  • 第八步
    8. 锡纸剪成小块,长宽都要大于排骨,将腌制好的一块排骨放入锡纸;
  • 第九步
    9. 舀入一勺没有吸收的酱汁;
  • 第十步
    10. 用勺将酱汁涂匀;
  • 第十一步
    11. 用锡纸将排骨包裹好;
  • 第十二步
    12. 烤箱200度预热,将排骨放在烤架上,烤半小时左右即可。

烹饪技巧

  • 1.排骨用清水浸泡十几分钟,期间多换几次水,以洗去血水;2.排骨最好提前一晚腌制,腌制越久,入味越浓;3.腌制好的排骨也可以直接烤,但包裹锡纸可以锁住水分,是排骨肉质更嫩;4.包裹排骨的锡纸不要裁得太小,包裹不严会导致受热不均;5.烤时下层最好加一个烤盘,以免汤汁流出,弄脏烤箱。

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