海带烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.22 07:33

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主料

• 五花肉 ：一斤
• 扁豆 ：半斤
• 海带丝 ：半斤

辅料

• 葱 ：适量
• 味精 ：适量
• 糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 香叶 ：适量
• 大料 ：适量
• 姜 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切块，扁豆折断，葱切段，姜切片；
• 第二步
  2. 热锅后倒油，六成热时放入大料、香叶、桂皮和葱段姜片爆香，然后放入五花肉翻炒约3分钟，把肥肉的油煸出；
• 第三步
  3. 放黄酒约50克、适量老抽、糖、盐拌匀，倒开水没过肉，中火炖20分钟；
• 第四步
  4. 将扁豆放入煸炒均匀，再放少量开水，十分钟后放入海带丝，焖十分钟，放味精翻匀即可。

烹饪技巧

• 扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好。

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