冬日最爱~六月鲜烧肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.04 04:02

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主料

• 五花肉 ：500
• 六月鲜酱油 ：100ml

辅料

• 冰糖 ：20
• 盐 ：一点
• 大料 ：一瓣
• 桂皮 ：一块
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 水 ：一碗

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉切块泡冷水2小时，去除血水，锅里做水，冷水下锅焯肉到变色
• 第二步
  2. 锅里放很少的油，加冰糖炒化，半融化时加一瓣大料和很小一块桂皮一起煸炒到香味出来，糖彻底焦糖化
• 第三步
  3. 加入焯好水的肉肉，炒糖色，如果糖少不容易上色就多炒下肉，颜色就深了
• 第四步
  4. 加入六月鲜酱油和水，摸过肉肉为止
• 第五步
  5. 放葱姜，大火烧开，转小火炖1小时~
• 第六步
  6.

烹饪技巧

• 冰糖不能炒糊哦，不然是苦的，炒的太清颜色也上不去，焦糖色最好！

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