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美味的柠香基围虾
美味的柠香基围虾

美味的柠香基围虾

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.28 07:29

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主料

  • 活基围虾 :1斤

辅料

  • 花椒十几颗
  • 白酒 :若干滴
  • 柠檬2片
  • 5片
  • 干辣椒 :3颗
  • 葱段 :1节
  • 盐 :1勺
  • 黄酒 :2勺
  • 生抽 :3大勺

具体步骤

  • 第一步
    1.虾洗净。
  • 美味的柠香基围虾的做法图解二
    第二步
    2.锅内入小半锅水,放进干辣椒、花椒、姜片、葱段,开锅后煮5分钟。
  • 第三步
    3.放入虾、黄、盐。
  • 第四步
    4.待虾颜色变得鲜红,身子卷成U型,即可关火,再泡5分钟,捞出装盘。
  • 第五步
    5.蘸料:生抽内放一勺锅内的水,倒两三滴白,再挤入柠檬汁即可。

烹饪技巧

  • 1、必须得是活虾。2、焯虾的时间不要过长,否则肉发柴,不甜了。3、我用的生抽是“六月鲜”,很对我口味。3、做白灼,虾不能太大,还得绝对干净,只有基围虾是比较适合的。在南方有种小小的水晶虾才是真正上上之选,还带着籽,美味无比。

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