蒜香肉末烤茄子（香辣味）

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.25 02:05

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主料

• 长条茄子 ：1条
• 肉臊子 ：2大勺

辅料

• 蒜蓉 ：适量
• 葱花 ：适量
• 姜末 ：适量
• 青椒丁 ：适量
• 盐 ：少许
• 糖 ：适量
• 孜然粉 ：适量
• 橄榄油 ：适量
• 香油 ：少许
• 油泼辣子 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将茄子洗净，用刀竖着切开3/4（不要切断），用刀在内瓤划几刀，注意不要切穿。
• 第二步
  2. 将茄子放微波炉高火叮4-5min，去生去水份。
• 第三步
  3. 取出茄子平放在装有锡纸的烤盘上，放入200℃预热好的烤箱烤10min后拿出。
• 第四步
  4. 准备香辣蒜蓉肉酱：将肉臊子、青椒丁、蒜蓉、姜末、葱花放于碗里，调入适量橄榄油、香油、油泼辣子、盐、糖、孜然粉。
• 第五步
  5. 把调好的香辣蒜蓉肉酱用勺子填入茄子的茄肉里面，放入烤箱，继续烤15～20min即可。

烹饪技巧

• 1、重口味的同志可以加入味精或鸡精、辣椒粉、花椒粉等。2、用锡纸稍微包裹一下茄子，以免油溅出污染烤箱内壁。

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