#美食记#干锅花菜

具体步骤

• 第一步
  1. 花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。
• 第二步
  2. 入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。
• 第三步
  3. 五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。
• 第四步
  4. 锅烧热放油，油热下大葱白爆香。
• 第五步
  5. 下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。
• 第六步
  6. 加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。
• 第七步
  7. 倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。
• 第八步
  8. 加入一汤匙生抽。
• 第九步
  9. 再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。
• 第十步
  10. 把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。