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黄豆牛尾汤
黄豆牛尾汤

黄豆牛尾汤

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.12 03:30

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主料

辅料

  • 葱 :适量
  • 适量
  • 香菜适量
  • 黄豆适量
  • 大料 :适量
  • 红枣适量
  • 山药片 :适量
  • 草果 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将淮山片用水泡软。
  • 第二步
    2. 红枣提前用温水泡开。
  • 第三步
    3. 葱切段、姜切片、香菜切末
  • 第四步
    4. 牛尾凉水下锅焯净血沫,捞出用温水冲净。
  • 第五步
    5. 放入葱段、姜片、大料、草果。
  • 第六步
    6. 大火煮开撇去浮沫。放入料
  • 第七步
    7. 关小火炖90分钟倒入黄豆。
  • 第八步
    8. 再炖30分钟后加入红枣。
  • 第九步
    9. 最后加入盐调味。
  • 第十步
    10. 撒入香菜末,即可出锅。

烹饪技巧

  • 牛尾:既有牛肉补中益气之功,又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》:“牛肉具有补中益气,健脾益胃的作用。牛肉可以补气,功效同黄芪。牛髓具有补中,填精补髓的作用,久服可延年益寿。李时珍说:牛髓能润肺补肾,泽肌悦面。治理骨折,擦损伤痛,有很奇妙的效果。”

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