腊肉炒折耳根

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.18 03:01

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主料

• 腊肉 ：80
• 折耳根 ：200

辅料

• 糍粑辣椒 ：50
• 姜丝 ：适量
• 蒜片 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 折耳根折成一寸长小段，腊肉切片过沸水
• 第二步
  2. 起锅，油温5成热，保持小火，把糍粑辣椒倒入，慢炒，出红油
• 第三步
  3. 倒入姜丝，调大火，炒出香味，倒入腊肉，快速翻炒一会，倒小半杯水，盖锅盖闷至水快干的时候倒入蒜片和折耳根，翻炒2分钟，加盐味精调味。

烹饪技巧

• 很干的生腊肉建议蒸煮15分钟晾凉后再操作。

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