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家常肉末豆腐
家常肉末豆腐

家常肉末豆腐

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.26 11:31

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主料

  • 夹心猪肉 :一块
  • 嫩豆腐 :一盒

辅料

  • 生抽 :适量
  • 香葱 :适量
  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 白砂糖适量
  • 老抽 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪肉洗干净,切粒,剁成肉沫,加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性,备用
  • 第二步
    2. 豆腐切块状,用清水浸泡15分钟,以去掉豆腥味,备用
  • 第三步
    3. 下油热锅,倒入肉末,炒至变色,装起来备用
  • 第四步
    4. 下点油,一块一块地把豆腐轻轻放到锅里,慢火煎至两面金黄色后,倒入肉沫,搅拌均匀约1分钟后,再加入适量的盐调味,淀粉兑水勾芡,大火收汁,装碟后撒点香葱即可

烹饪技巧

  • 为色泽好看,酱油不能多放,尤其是老抽,只需一点点上色就好。

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