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酱炒彩椒回锅肉
酱炒彩椒回锅肉

酱炒彩椒回锅肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.21 05:23

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主料

辅料

  • 蒜头 :5瓣
  • 麻油 :适量
  • 料酒 :适量
  • 辣椒酱适量
  • 老抽 :适量
  • 生抽 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 1块

具体步骤

  • 第一步
    1. 五花肉洗干净,切薄片
  • 第二步
    2. 彩椒洗干净,去籽,斜切成块状
  • 第三步
    3. 蒜头去衣切片,姜去皮切片
  • 第四步
    4. 生抽、老抽、白糖、盐、麻油调成调味汁
  • 第五步
    5. 炒锅开中火,加入姜蒜爆香,倒入五花肉,煎炒至出油,微微变焦,加点点料,倒入调味汁翻炒,加一勺辣椒酱继续翻炒均匀装起备用
  • 第六步
    6. 继续倒入彩椒,大火翻炒至断生,把肉回锅继续翻炒均匀即可

烹饪技巧

  • 五花肉要切薄,才好吃,太厚不容易煎香,而且肥腻,建议冷冻一下很容易切薄。彩椒一定要去干净籽,不然会辣。调味汁事先兑好,便于炒的过程不会乱阵脚。辣酱酱有咸味,酌情可不放盐。

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很多人都喜欢吃回锅肉,不仅仅是因为回锅肉美味,而且回锅肉不同于其他的肉,回锅肉肥而不腻,香甜可口,入口即化。所以老少爷们都喜欢吃哦。喜欢吃回锅肉的朋友,不妨在家……

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