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珍珠圆子
珍珠圆子

珍珠圆子

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.19 02:21

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主料

辅料

  • 葱末 :20
  • 盐 :1/2茶匙
  • 胡椒粉少许
  • 生抽 :2汤匙
  • 料酒 :1汤匙
  • 香油 :2汤匙
  • 姜末 :20

具体步骤

  • 第一步
    1. 将糯米提前一夜(至少提前5小时)洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。
  • 第二步
    2. 马蹄、姜洗净后切末。
  • 第三步
    3. 将肉馅放入碗中,加入马蹄碎、葱姜末,香油,生抽,盐和胡椒粉搅拌均匀腌一会儿。
  • 第四步
    4. 加入鸡蛋,用筷子沿同一方向化圈搅拌上劲。
  • 第五步
    5. 用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,用手轻轻按压表面,让糯米陷入肉馅一点点。
  • 第六步
    6. 将做好的珍珠丸子放入垫蒸笼纸或黄瓜片或白菜叶的蒸笼中或盘中,大火蒸15分钟即可。

烹饪技巧

  • 1.米在肉团上沾上即可,表面还是会看到肉,但是蒸过后糯米就会膨起来;2.马蹄就是荸荠,买不到的话莲藕是一样的;3.加入鸡蛋是慢慢加入,根据馅的稀稠调整,免得太稀不容易团成球。

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