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一、前段时间我有幸将自己做的八宝饭给大厨李铁刚**尝了一下,他给我提出了宝贵的建议,那就是在做八宝饭时要选长糯米和圆糯米各一半,这样做出来的八宝饭糯而不失口感。二、在做八宝饭的时候要用大油拌一下蒸好的糯米,再炒一下豆沙,这样会让八宝饭更香,更像小时候吃的八宝饭。大油最好用自己炼的,在市场上买半斤的猪肥膘切成小丁用炒锅炸至金黄后捞出,剩下的油就可以用了,炒菜、做酥皮点心、做八宝饭都可以的。大家不要谈大油就色变,其实适当的吃些大油无碍的,而且还可以对预防老年痴呆有一定的好处呢,呵呵~三、豆沙我也是
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