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佛手白菜
佛手白菜

佛手白菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.08 03:49

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主料

  • 白菜嫩帮 :2片
  • 肉馅 :70
  • 香菇2朵
  • 荸荠4个

辅料

  • 盐 :少许
  • 香油 :少许
  • 生抽 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量
  • 水淀粉 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将香菇洗净,切碎
  • 第二步
    2. 荸荠去皮,切片,中间挖空,做成铜钱状
  • 第三步
    3. 肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 香油 生抽料搅拌均匀
  • 第四步
    4. 把香菇碎放入肉馅中搅拌均匀
  • 第五步
    5. 锅中烧开水,白菜帮放进去焯至透明
  • 第六步
    6. 沥干水分,取一片放在盘中,从白菜梗中间均匀的划4刀
  • 第七步
    7. 内侧朝上,把肉馅放在上面,把白菜帮折成佛手形状
  • 第八步
    8. 码放整齐,上蒸锅蒸制10分钟
  • 第九步
    9. 将蒸出的汤汁倒入炒锅中,芶入薄芡,淋入香油,浇在佛手菜上
  • 第十步
    10. 将做好的铜钱,放入盘中,用胡萝卜丝串起即可

烹饪技巧

  • 白菜谐音“百财”,因而送白菜为礼物,寓意财源广进。大白菜更是餐桌上的常客,故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。

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佛手白菜 佛手白菜
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佛手白菜主要是由白菜和姜片等原料制作而成的,吃起来具有高纤维的口感,且口味咸香,制作秘决喜爱吃辣的,还可以加入干辣椒炒制,白菜要取嫩帮,如果比较厚的菜帮要用刀片……

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