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简易版-鳝骨海鲜粥
简易版-鳝骨海鲜粥

简易版-鳝骨海鲜粥

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.09 06:13

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主料

  • 大米2杯
  • 鳝骨 :1条

辅料

  • 芹菜1/2根
  • 5片
  • 蟹棒 :5根
  • 瑶柱 :10颗
  • 盐 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 鳝骨洗净,斩小段;
  • 第二步
    2. 大米淘净,用清水浸泡半小时左右;
  • 第三步
    3. 姜切丝,芹菜切小段,蟹棒切段,瑶柱洗净;
  • 第四步
    4. 锅中烧水,水开后放入鳝骨,焯烫3分钟,捞出洗净;
  • 第五步
    5. 大米放入锅中,加水高于表面20cm,大火煮沸,转小火煮30分钟;
  • 第六步
    6. 加入鳝骨;
  • 第七步
    7. 加入瑶柱;
  • 第八步
    8. 加入蟹棒;
  • 第九步
    9. 继续小火煮10分钟左右即可。

烹饪技巧

  • 1.鳝骨最好提前焯烫,既可去血水,又可去腥;2.瑶柱由于会长时间熬制,所以无需提前浸泡,洗净即可;3.其他配料最好在大米煮透后加入,否则容易煮烂。

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