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私家春饼秘籍
私家春饼秘籍

私家春饼秘籍

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.19 03:33

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主料

  • 面粉 :1斤
  • 水 :6两

辅料

  • 配菜 :若干

具体步骤

  • 第一步
    1. 面和水的比例大概是10:6,水要热,60度以上,烫手最好简单揉到图里的样子就行
  • 第二步
    2. 揉好的面切小块,晾到凉。再加一小勺大约鸡蛋清那么大一勺冷水揉到图里光滑的样子
  • 第三步
    3. 做成大约30克左右的小面团
  • 第四步
    4. 撒粉,擀成小圆
  • 第五步
    5. 每张刷色拉油,10张一叠,叠起来
  • 第六步
    6. 前一下,后一下,左一下,右一下,翻面反复以上步骤做成你觉得合适的尺寸
  • 第七步
    7. 上锅大火蒸10分钟!
  • 第八步
    8. 出锅马上撕开,就可以做成透明又很Q的春饼了
  • 第九步
    9. 卷上多多的菜,好吃啊!

烹饪技巧

  • 第一次加水要热的,第二次是凉的,只要按步骤做,就能做出超薄,超Q的春饼哦!!!

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