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简易版葱爆羊肉
简易版葱爆羊肉

简易版葱爆羊肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.21 04:53

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 羊腿肉顶刀切成2mm厚的片,用清水泡出血水,放在小苏打水内浸泡备用
  • 第二步
    2. 大葱滚到切段备用
  • 第三步
    3. 取出羊肉片,攥净水加调料及水淀粉上浆入味。腌制10分钟
  • 第四步
    4. 锅内放底油,6成热的时候下羊肉,爆香。7成熟取出
  • 第五步
    5. 锅烧热后放底油下葱,煸出香味烹入料,下羊肉。加酱油找色、糖找味,点一点香油体鲜出锅

烹饪技巧

  • 做羊肉我们要的是软嫩的口感,但是膻气有时又比较讨厌,所以先用小苏打水泡一下,这样可以让羊肉更加鲜嫩的同时去除膻味,还有白胡椒也是体鲜去膻味的

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