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真姬菇炒三丝
真姬菇炒三丝

真姬菇炒三丝

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.23 05:00

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 胡萝卜,尖椒洗净备用;
  • 第二步
    2. 牛肉切丝、胡萝卜切丝、尖椒切细圈、葱花适量;
  • 第三步
    3. 真姬菇去除根部杂质,洗净,焯烫2分钟后捞出备用;
  • 第四步
    4. 锅内放一勺油,待油热后放入葱花和花椒粉炒出香味,加入牛肉丝煸炒至发白,加入胡萝卜丝煸炒1分钟,再加入尖椒圈炒1-2分钟,最后加入焯好的真姬菇炒1分钟左右,加入调味料翻炒均匀,加入水淀粉勾芡浓稠后出锅即可。

烹饪技巧

  • 1.青菜或者牛肉丝的用量可以根据喜好调节;2.如果汤汁到最后没有很多,那么勾芡的环节也可以省略,勾芡是为了让析出的汤汁附着在菜上;3.牛肉已经切丝了,很好熟,所以注意不要炒太久,以免影响口感。

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