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蓝莓排包
蓝莓排包

蓝莓排包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.18 10:56

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主料

  • 高粉 :250
  • 糖 :45
  • 盐 :3
  • 干酵母 :5
  • 蛋 :25
  • 水 :110
  • 黄油10

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 除黄油外所有面团材料放入面包机。
  • 第二步
    2. 甜面团程序30-40分钟左右,加入黄油,重新开始甜面团程序30-40分钟。
  • 第三步
    3. 此时将面团撑开,有不易破裂的薄膜;发酵40分钟左右。
  • 第四步
    4. 蘸面粉戳洞不回弹,不回缩。
  • 第五步
    5. 面团排气后分成50克/个的面团。
  • 第六步
    6. 滚圆后盖上保鲜膜静置10-15分钟。
  • 第七步
    7. 取一份先擀成椭圆形。
  • 第八步
    8. 再卷成长条。
  • 第九步
    9. 全部卷好后,盖上保鲜膜发酵30分钟。
  • 第十步
    10. 表面刷上蛋液,烤箱预热180度。
  • 第十一步
    11. 挤上三排果酱。
  • 第十二步
    12. 入烤箱,中层上下火,15分钟左右,表面金黄为准。

烹饪技巧

  • 1.晾凉后,表面可挤上糖霜装饰。2.糖霜做法:取适量糖粉一点点开水,化开搅拌成糊状即可。3.揉好的面团很有弹性,都不粘手,以为成品会很硬,结果成品很香软,特别好吃。

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