香菜拌牛肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.18 05:31

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主料

• 牛肉 ：1000
• 香菜 ：1把

辅料

• 生姜 ：适量
• 干辣椒叶 ：适量
• 桂皮 ：适量
• 八角 ：适量
• 花椒 ：适量
• 香 ：适量
• 生抽 ：1勺
• 老抽 ：1小勺
• 料酒 ：1小勺
• 香油 ：1小勺
• 盐 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将清水中加入卤料用小火加热。卤料（生姜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶）
• 第二步
  2. 烧水的同时，可以将进洗净的牛肉用开水煮出血沫，撇去血沫。煮的时间不易过长。
• 第三步
  3. 卤料中加入料酒和少量的盐。待卤水沸腾时，将牛肉放入，小火慢炖2小时。
• 第四步
  4. 快熟时，加入老抽调色，关火后，焖凉切片。
• 第五步
  5. 香菜摘洗干净后切成段，放在切片的牛肉上。
• 第六步
  6. 碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻，依次拌匀即可。

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