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梅菜肉饼
梅菜肉饼
梅菜肉饼

梅菜肉饼

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.21 09:46

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主料

  • 猪五花肉 ：250
  • 梅干菜 ：150
  • 红薯淀粉 ：100

辅料

  • 料酒 ：2汤匙
  • 生抽 ：2汤匙
  • 盐 ：1小勺
  • 白糖 ：1汤匙
  • 胡椒粉 ：少许
  • 味精 ：1小勺
  • 水 ：2汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪五花肉切成丁，用盐、白糖、胡椒粉、料酒调味抓匀腌制入味，梅干菜入水洗一下，拧干水份切碎；
  • 第二步
    2. 加入红薯淀粉100克左右拌匀，再加入生抽2汤匙、味精1小勺、葱花1把、水2汤匙用手抓捏；
  • 第三步
    3. 揉成团，分成块，再揉成乒乓球大小的肉圆，压扁。
  • 第四步
    4. 上屉蒸12分钟熟透取出，或者入油锅煎至两面金黄；
  • 第五步
    5. 锅内放一碗水烧开，再加一汤匙生抽、1汤匙料酒、1/2汤匙糖、1/3汤匙盐、1汤匙番茄酱、1汤匙调和油，煮沸后放入梅菜肉饼，让汤汁吸收进去，煮2-3分钟，用水淀粉勾薄芡，撒一点葱花，出锅！
  • 第六步
    6. 香味独特、鲜美清香的梅菜肉饼，是一道爽口筋道的下饭菜。浙菜中的经典家常菜肴！

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