豆角焖面

具体步骤

• 第一步
  1. 葱洗净，切碎；大蒜去皮，洗净，切碎；姜切碎。
• 第二步
  2. 豆角择取老筋，洗净，掰成寸段。
• 第三步
  3. 五花肉切成和豆角长短粗细一样的条，用料酒腌制一下。
• 第四步
  4. 炒锅置火上，放油烧至5成热，放入腌好的五花肉，煸炒至吐油，变色。
• 第五步
  5. 放入切好的蒜末、葱花、姜末，翻炒出香味。
• 第六步
  6. 放入豆角，继续翻炒，至变成深绿色。
• 第七步
  7. 倒入酱油、盐，翻炒，倒入清水，没过豆角，大火烧开。
• 第八步
  8. 把烧开的汤，盛出一部分，留意下一部分。
• 第九步
  9. 把一半的面条抖散，放在豆角上，撒点香油，再把盛出来的汤，淋在面条上。
• 第十步
  10. 再把另一半面条，抖散在面条上，淋点香油，把剩下的汤，浇在面条上。
• 第十一步
  11. 大火烧开，转小火焖。
• 第十二步
  12. 焖至汤快收干时，撒上另一半蒜末，用筷子抖散面条，和豆角、汤汁搅拌均匀。
• 第十三步
  13. 关火，盖锅盖，焖5分钟，盛入碗中即可食用。吃的时候，淋上醋。