素肉松

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.12 06:05

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 称取110克黄豆，用清水淘洗干净后浸泡4—6小时。
• 第二步
  2. 把泡发好的黄豆放进豆浆机，加入1100ml毫升清水按豆浆键。
• 第三步
  3. 打好的豆浆用滤网细细过滤出豆浆和豆渣。
• 第四步
  4. 把过滤出的豆渣放在笼布上，提起笼布四角使劲拧出多余的豆浆。
• 第五步
  5. 把拧干的豆渣放入碗中，加入白糖、红糖、生抽、葵花籽油。
• 第六步
  6. 用勺子搅拌至完全均匀。
• 第七步
  7. 放入一个高度足够的容器中，均匀平摊开。
• 第八步
  8. 把容器放入微波炉，高火两分钟后取出。
• 第九步
  9. 用勺子均匀翻拌平摊后，继续高火微波两分钟，重复此步骤至豆渣金黄蓬松，大约共10分钟左右。

烹饪技巧

• 每次微波两分钟后一定要翻拌均匀，平摊后再放入微波炉继续微波。一次微波时间过长，豆渣容易结块，致使成品不够蓬松

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