台式三杯鸡

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.13 04:29

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主料

• 鸡翅 ：适量

辅料

• 麻油 ：一杯
• 姜片 ：适量
• 葱段 ：适量
• 蒜瓣 ：8瓣
• 台湾米酒 ：一杯
• 老抽 ：半杯
• 生抽 ：半杯
• 糖 ：适量
• 香叶 ：一片
• 九层塔 ：少许
• 香油 ：三茶匙

具体步骤

• 第一步
  1. 先放第一杯麻油，将切好的姜片爆香，再放入蒜和葱段翻炒出香味
• 第二步
  2. 配料爆出香味之后放入鸡翅大火翻炒
• 第三步
  3. 我们要把锅中的鸡肉调味了。依次，一杯台湾米酒，一杯老抽与生抽的结合体，继续放入糖和香叶来调味，然后翻炒均匀，大火收汁。收汁时要按上锅盖。此时，可以把煲仔放在另一个煤气灶上开火加热
• 第四步
  4. 大约4分钟后，掀起锅盖，米酒与鸡肉溢出的汤汁已经基本收干
• 第五步
  5. 煲仔炉关火，将炒锅中的所有食材倒入煲仔中，快速倒入三茶匙香油，在听到刺的一声响后，放入九层塔，并且盖上煲仔的盖子，继续焖它20秒中，上桌

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