小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

首页
菜谱
西湖牛肉羹
西湖牛肉羹
西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.18 06:11

  • 1757人看过
  • 13
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子。
  • 第二步
    2. 牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍。
  • 第三步
    3. 草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用。
  • 第四步
    4. 牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
  • 第五步
    5. 锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒。
  • 第六步
    6. 水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
  • 第七步
    7. 用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
  • 第八步
    8. 最后撒入香菜淋香油即可。

烹饪技巧

  • 这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

13

收藏

分享

更多 创业分享

弱水小小厨

弱水小小厨

共有534个成果

TA的其他成果

自制内酯豆腐
葱油饼
美味炒花菜
家常版吐司披萨
自制无肉炸酱面
酸奶蛋糕
家常红烧肉
好吃的芒果西米露
查看全部
西湖牛肉羹 西湖牛肉羹
12
已被3792人参考

州菜西湖牛肉羹这道菜是我在杭州旅游的时候吃到的，由于它香淳润滑、鲜美可口，所以我就一发不可收拾的爱上了它。此菜是仅用普通的食材便可做成价廉物美的羹汤，物美价廉，……

包含食材
相关做法
鸡蛋 牛肉 草菇 小白菜

热门推荐

全部其他的“西湖牛肉羹”做法

西湖牛肉羹评论

评论

其他人还在看

热门项目：
麻辣小天府加盟
展开
热门标签：
品牌饮品店加盟费用 浦纳奶茶有哪些加盟优势 烤肉加盟费用是多少 爱尚火锅加盟费多少 羊蝎子火锅连锁哪家好 豆捞火锅加盟多少钱 银川汉堡店加盟 加盟奶茶店真的赚钱吗 火锅连锁店排行榜 肇庆奶茶加盟店 川西坝子火锅加盟 成都串串连锁加盟 揭阳奶茶连锁加盟店 2018奶茶店加盟 开心牧场自助火锅加盟支持有哪些 王妃家的年糕火锅加盟支持有哪些 沾串串店加盟 怎样加盟奶茶1号奶茶店 炭火烤鱼加盟连锁店 冷锅串串加盟条件 加盟泡沫剧奶茶的优势是什么 大禾寿司有哪些加盟条件 怎样加盟奶茶店
展开