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老醋花生的做法
家常双味花生
家常双味花生

家常双味花生

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.22 12:42

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 按生花生1斤用2斤热水的比例烫一下然后捞出
  • 第二步
    2. 花生投凉，在用矿泉水（1000克）泡6个小时就可以
  • 第三步
    3. 按炸5斤花生用7斤油的比例炸花生，首先要凉油下锅，油温达到60度以上时要小火炸，炸到花生米出声响后落音时就好了
  • 第四步
    4. 把彩椒和圆葱切出来（丁1.2厘米正方形）
  • 第五步
    5. 老醋花生米汁的配比是陈醋168克,白糖17克,盐20克.
  • 第六步
    6. 把泡好的花生米140克，炸好的花生米130克装到盘里，
  • 第七步
    7. 然后各浇75克汁
  • 第八步
    8. 把彩椒丁8克和圆葱丁5克放上即可

烹饪技巧

  • 1：炸花生米时要主意油温不能高了否则就糊了。2：泡花生米要用矿泉水，至少要五个小时。3:料头要放到花生米上面。

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