家庭版高升排骨

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.02 10:25

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主料

• 肋排 ：500g

辅料

• 白酒 ：1大勺
• 陈醋 ：2大勺
• 冰糖 ：3大勺
• 生抽老抽混合 ：4大勺
• 水 ：5大勺
• 盐 ：适量
• 熟芝麻 ：适量
• 香葱 ：适量
• 姜 ：1块
• 八角 ：适量
• 色拉油 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 姜一块，洗净，切一片，之后切成姜丝，其余拍松香葱洗净，取三根挽结，再取香葱一根，切成香葱段冰糖敲碎
• 第二步
  2. 肋排切成一寸左右的小段，洗净，飞水过凉，之后换水，放入葱结、姜块和八角一枚，大火烧开，文火煮30分钟左右至软烂，捞出控干水分，备用。
• 第三步
  3. 取不粘锅，倒入少许色拉油，烧热，摆入排骨，小火煎至两面泛黄
• 第四步
  4. 加入1大勺白酒、2大勺陈醋、3大勺冰糖碎、4大勺生抽和老抽混合、5大勺水，旺火烧滚，转文火焖10分钟左右
• 第五步
  5. 翻炒下，使汤汁均匀包裹排骨，撒入熟芝麻和香葱段，一盘诱人嫩滑的高升排骨就可以上桌咯

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