口感丰富的超弹圆酥包

准备时间:60分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.16 09:03

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 高筋面粉250克、奶粉20克、白糖40克、酵母3克、水约125克、鸡蛋1个、盐3克、黄油20克。揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大。
• 第二步
  2. 分成6块面团，滚圆松弛15分钟。
• 第三步
  3. 再整形成球形，第二次发酵到两倍大，表面涂蛋液，撒一些压碎的曲奇饼碎。
• 第四步
  4. 把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，再放入面包烤制。
• 第五步
  5. 放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。
• 第六步
  6. 烤出来的面包，表面非常酥脆，拍上去可以发出噗噗的声音。

烹饪技巧

• 内里非常柔软，直接涂上果酱，或者切开作为汉堡坯，夹上鸡蛋或火腿，都很好吃。

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