油泼辣子

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.15 12:02

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主料

• 干辣椒面 ：适量
• 熟白芝麻 ：适量

辅料

• 大蒜 ：适量
• 盐 ：适量
• 色拉油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 大蒜，用刀背拍扁，切成末。
• 第二步
  2. 把蒜末、炒熟的白芝麻、一小勺盐一起放入辣椒面中。
• 第三步
  3. 小的不粘锅中倒油，油多一些，大概是辣椒的4-5倍，加热至五成热（锅中初冒气泡）。
• 第四步
  4. 把锅中三分之一的油倒入放好料的辣椒中，不停地搅拌。
• 第五步
  5. 搅拌出红油了。
• 第六步
  6. 锅中油加热至七分热，再倒三分之一至碗中。不停搅拌，使出辣味。
• 第七步
  7. 把油继续加热至十成，全部倒入碗中，这时，碗中会沸腾，小心一些，继续搅拌，搅拌过后，色泽红亮。
• 第八步
  8. 放在那里，冷却后可以把它装在瓶子里，24小时后食用最佳。

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