酸菜鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 将鱼洗净，剪成段，（这个是用安利的剪子剪成的，那个剪子超好用，友情推荐，绝不是广告）用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
• 第二步
  2. 酸菜切成末，红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈，香葱切末。
• 第三步
  3. 锅内做油，倒入葱花煸香，酸菜煸炒。
• 第四步
  4. 炒出香味放入小米椒，如果没我能吃辣就建议别放了。
• 第五步
  5. 倒入清水，水可以多一些，也可以放入汤，将汤水大火煮开。
• 第六步
  6. 放入鱼头鱼骨等同煮一会让汤变浓。
• 第七步
  7. 把鱼肉整齐的码放在酸菜锅内，烹入绍酒
• 第八步
  8. 改小火加少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠，放入红绿尖椒丁，淋少许麻油即可出锅。
• 第九步
  9. 慢慢按原型装于盘中，撒上香葱、和剩余的小米椒圈。
• 第十步
  10. 最后撒熟芝麻淋少许热油也可以。