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蔓越莓饼干
蔓越莓饼干

蔓越莓饼干

准备时间:
烹饪时间:3小时
发布时间:2018.05.20 10:59

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主料

  • 蔓越莓50
  • 黄油60
  • 蛋黄 :一个
  • 低粉 :150
  • 朗姆酒 :少许

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 蔓越莓用朗姆浸泡一个小时以上
  • 第二步
    2. 黄油室温软化后加上糖一起打发无颗粒状态
  • 第三步
    3. 蛋黄慢慢的加入黄油中
  • 第四步
    4. 黄油糊加上浸泡好的蔓越莓,低粉
  • 第五步
    5. 慢慢的和成柱型的面团,包上保鲜膜,可以放冷藏一个小时以上,也可以放冷冻半个小时
  • 第六步
    6. 切片5毫米薄片,烤15-20分钟左右

烹饪技巧

  • 小提示:蛋黄加入到黄油之后,需慢慢一点点的加入,充分的混合,以免出现油蛋分离了,筛入低粉跟蔓越莓之后,刚开始面团可能会比较干,需慢慢的混合至完成面团就可以了,不要再加入鸡蛋液,切片的时候记得不要超过5毫米,我试过切得比较厚,但没有加长烘烤的时间,因此烤出来粉粉的非常的难吃。蔓越莓可以先剪成小块再浸泡。建议气温不太高的时候烘烤这款饼干。

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