家常红烧牛肉面

具体步骤

• 第一步
  1. 大碗里倒入适量面粉，往里头加一小撮食盐，一小撮食用碱，一个鸡蛋；
• 第二步
  2. 用筷子将面粉搅拌成如图滴小絮状，慢慢加水，而且要少量，因为做面条的面团需要比较硬一些；
• 第三步
  3. 用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿。注意：在面团揉成一团后，用保鲜膜将面团包住，醒面。大约用时40分钟。
• 第四步
  4. 将醒好的面继续揉光滑；
• 第五步
  5. 将揉好的面团继续醒15分钟，再次揉光滑！
• 第六步
  6. 用擀面杖将一半的面团擀平，越薄越好。当然，喜欢吃很粗的面的同学也可以不用太薄。这个过程需要手劲，俺滴小手掌现在还红彤彤滴，表示很累，哈哈！
• 第七步
  7. 将擀好的面皮折起来，用比较快滴刀子切成细条！
• 第八步
  8. 最后一步就是在切好的面上再撒些干面粉，把面条拉散就可以了！
• 第九步
  9. 烧开水，将新鲜的面条放入，煮开；
• 第十步
  10. 煮面的同时，将红烧牛肉的汤汁以及肉块一起稍微加一点点水煮沸；
• 第十一步
  11. 将面捞起，稍微冲一下凉水，立即入碗，随后马上浇上汤汁，码好肉块，放上一小撮香菜，或是大蒜叶点缀即可！