家常牛肉粉丝汤

具体步骤

• 第一步
  1. 熟的卤牛肉切小片。
• 第二步
  2. 粉丝冷水泡发，沥干水备用。
• 第三步
  3. 小青菜洗净，稍切小。
• 第四步
  4. 油面筋准备好，可以先撕好，也可以入锅前撕。
• 第五步
  5. 平菇在盐水中泡30分钟，撕成小朵。
• 第六步
  6. 坐锅热油（油稍多），放平菇，炒至出水，加少许黄酒和盐焖一会，盛出备用。
• 第七步
  7. 速冻的牛肉丸切小。
• 第八步
  8. 锅中放冷水，加炒好的平菇和炒平菇的汁煮开。
• 第九步
  9. 放牛肉丸，再次煮开。
• 第十步
  10. 放撕小的油面筋。
• 第十一步
  11. 依次下粉丝、青菜。加盐、胡椒粉、咖喱粉调味，出锅撒上牛肉片。