重庆麻辣烤鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好所有的食材。
• 第二步
  2. 再把调味料准备好
• 第三步
  3. 把芹菜和竹笋洗净切段备用。
• 第四步
  4. 鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。
• 第五步
  5. 然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟。
• 第六步
  6. 腌制好的鱼加入酱油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均匀地抹在鱼身上。
• 第七步
  7. 然后再刷一些植物，两面都要刷上。
• 第八步
  8. 烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。
• 第九步
  9. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，辣椒，泡椒。
• 第十步
  10. ·加入豆瓣酱炒出香味
• 第十一步
  11. 然后加入适量的清水。
• 第十二步
  12. 加入老抽。
• 第十三步
  13. 加入蒸鱼豉油。
• 第十四步
  14. 再加入白糖
• 第十五步
  15. 大火煮上3-5分钟出香味。
• 第十六步
  16. 然后把芹菜和竹笋倒入。
• 第十七步
  17. 继续煮上2分钟。
• 第十八步
  18. 2分钟后关火，把汤汁倒入不锈钢托盘中。
• 第十九步
  19. 这时鱼烤好取出
• 第二十步
  20. 把烤过的鱼放入托盘中
• 第二十一步
  21. 再次入烤箱烤制10分钟。
• 第二十二步
  22. 锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。
• 第二十三步
  23. 把炸好的油浇在烤鱼上。
• 第二十四步
  24. 最好可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。