新疆羊肉抓饭

具体步骤

• 第一步
  1. 切大块，羊肉洗净，待用。
• 第二步
  2. 大米洗净，用清水浸泡40分钟以上。
• 第三步
  3. 这里没胡萝卜了，临时用皮牙子（新疆人把洋葱叫皮牙子）代替下，和苹果都切成丝，待用。
• 第四步
  4. 水烧开，把羊肉用水焯一下，撇掉血沫，放入盐、生抽。小火炖30分钟后捞出待用。
• 第五步
  5. 起热锅，油热了以后，放入蒜末爆香，然后放皮牙子、苹果丝翻炒，撒胡椒粉、盐适量盛出待用。
• 第六步
  6. 锅里倒适量油加热，放入羊肉，炸出香味后放入刚炒好的菜一起翻炒。然后将羊肉汤倒入小火炖5分钟。
• 第七步
  7. 将泡好的大米放入高压锅里
• 第八步
  8. 和烤披萨一样，先放一层米，再放一层肉，放完为止。
• 第九步
  9. 最后将羊肉汤倒入，能没过一点就行了。
• 第十步
  10. 开火到冒气后，转小火，10-15分钟关火，闷5分钟就OK啦。