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高汤
高汤

高汤

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.13 06:48

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主料

  • 猪棒骨 :1000

辅料

  • 料酒 :4大匙
  • 5片
  • 葱 :2段
  • 十三香 :3
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 猪棒骨洗净后放入深一些的汤锅内,注入约2/3满的冷水,小火加热
  • 第二步
    2. 汤锅内水沸腾后撇去浮沫
  • 第三步
    3. 将葱、姜、料、十三香放入锅内,用筷子搅拌一些,加盖焖4小时以上
  • 第四步
    4. 调入适量盐(因为是高汤,所以不可以太咸),熄火,加盖子焖15分钟后即可

烹饪技巧

  • *将熬好的高汤适当冷却后,分别倒入干净的一次性纸杯中,用保鲜膜裹住杯口,放冰箱内冷冻即可。*食用时只需从冰箱内取出,撕掉保鲜膜,将纸杯转着圈儿撕开即是一个完整的高汤块*纸杯内壁有一层类似塑料的涂层,所以不用担心冰冻好的高汤块会不好取出

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