主料

辅料

具体步骤

第一步

1. 黄油室温软化，用打蛋器打均匀。
第二步

2. 加入细砂糖搅拌均匀；
第三步

3. 分次加入全蛋，搅拌均匀；
第四步

4. 加入椰蓉搅拌均匀；
第五步

5. 加入牛奶拌匀；
第六步

1. 拌匀后放置15分钟，让椰蓉吸足水分即可。
第七步

1. 将老面掰小块和面团原料中除黄油以外的其他原料一同放入面包机；用和面程序搅拌2次（一共60分钟），在50分钟时放入软化的黄油；
第八步

2. 取出面团，用手工再摔打10分钟，达到完全阶段；
第九步

3. 放入面包机发酵至2.5倍大（约40分钟，用了老面团感觉发酵快了点）；
第十步

4. 将面团取出排气，分割成60克/份,共7份；滚圆后松弛15分钟；松弛后的面团压扁，擀成椭圆形；
第十一步

5. 在一边放上椰蓉馅，另一边对折过来两边捏紧收口。
第十二步

6. 稍稍压扁，用擀面杖推开；
第十三步

7. 用刀在面团上割几刀，一定要割穿面团；
第十四步

8. 捏住两头稍稍拉长。
第十五步

9. 转几圈然后两头捏在一起；
第十六步

10. 放入纸膜排入烤盘，我的烤箱小，7个一盘有点挤，放纸膜里可以防止互相粘连，如果烤箱大也可不用纸膜，直接排在铺了烘焙纸的烤盘上；放入烤箱用发酵模式进行最后发酵至2倍大；
第十七步

11. 表面刷上蛋液；
第十八步

12. 放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右至表面上色即可。