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春韭炒田螺
春韭炒田螺

春韭炒田螺

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.11 06:02

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 胡椒粉适量
  • 味精适量
  • 糖 :适量
  • 六月鲜 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将田螺清水养殖1天,期间清洗换水3次左右
  • 第二步
    2. 将田螺焯水后,用牙签将田螺肉挑出来备用;田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟
  • 第三步
    3. 将韭菜洗干净切成段,将豆腐干洗干净切成丝
  • 第四步
    4. 开大火,将锅烧热,锅中倒油,8成热时候入辣椒和韭菜和豆腐干翻炒,菜炒出香味后倒入田螺肉,翻炒几下,加盐和鸡精调味,出锅装盘即

烹饪技巧

  • 1买回来的田螺必须清水养殖1天,有时间的话可以多养两天,期间多换几次水,让田螺里的泥沙彻底吐干净,这步很重要,尤其是带壳烧的时候,必须彻底养干净.2田螺焯水的时间必须短,不要超过1分钟;3炒螺肉的时候,倒入翻炒几下,调味后即可盛起,不然会咬不动的.4如果怕田螺肉不熟有细菌的话,建议将田螺肉提前煮到软烂为止,再用来炒菜.也可以直接选择在炒的时候多炒几分钟,那样肯定全熟了,但是口感会比较硬.5田螺是比较难消化的食物,每次浅尝即可.胃不大好的朋友不要吃哦.

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