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嫩滑多汁—樱桃肉
嫩滑多汁—樱桃肉

嫩滑多汁—樱桃肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.11 06:12

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主料

  • 猪里脊 :200

辅料

  • 糖 :2大勺
  • 水 :适量
  • 番茄酱适量
  • 干淀粉 :适量
  • 盐 :适量
  • 油 :适量
  • 白醋 :1大勺
  • 水淀粉 :适量
  • 红曲 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备好猪里脊
  • 第二步
    2. 将里脊切成1.5厘米的小块后,加少许料和盐略腌5分钟
  • 第三步
    3. 干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中用手轻轻抓匀
  • 第四步
    4. 锅放油烧至6成热,逐一放入肉丁
  • 第五步
    5. 炸至刚刚变色捞出
  • 第六步
    6. 将油再次烧热至没有水的劈啪声,倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油
  • 第七步
    7. 加热少许油,小火炒香番茄酱,至出红油
  • 第八步
    8. 倒入用白醋、白糖、盐、红曲水,水淀粉调好的调味汁
  • 第九步
    9. 中火至浓稠,点入少许熟油
  • 第十步
    10. 倒入炸好的肉丁
  • 第十一步
    11. 炒匀让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅

烹饪技巧

  • 红曲是天然添加剂,可以放心食用。一小点就够红,多了就颜色就太重了。带手套来弄红曲,否则满手都是,不好洗吖

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