家常蒜香排骨

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.17 06:15

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件，蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末（或者用刀切成末），红绿彩椒切粒。
• 第二步
  2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌30分钟。
• 第三步
  3. 锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘。
• 第四步
  4. 将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干，倒入红黄彩椒略炒盛出。

烹饪技巧

• 蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟后再放，既烤出蒜香，又不焦黑。排骨要挑水分少，颜色新鲜，肥瘦相间。.炸排骨窍门：5-6成油温炸排骨效果最好.排骨炸至色如枣红就可以出锅.用三成油温炸大蒜.用炸过大蒜的油炸排骨更香。

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