萝卜羹

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.04 06:03

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主料

• 萝卜 ：适量
• 花生米 ：适量
• 粉丝 ：适量
• 虾皮 ：适量

辅料

• 面粉 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 锅中加少许花生油，油温后放入葱、姜末炝锅，然后放入虾皮滑炒至有香味冒出
• 第二步
  2. 放入萝卜丝翻炒
• 第三步
  3. 将萝卜丝炒至稍软塌，或者稍变色、出水都行
• 第四步
  4. 加入适量的温清水或者开水
• 第五步
  5. 大火煮开后，放入花生米碎和泡软的粉丝，继续加盖大火煮，至将粉丝煮至透明
• 第六步
  6. 然后加入事先调好的一小碗面粉水，快速的搅匀，再次开锅后加盐调味即可关火

烹饪技巧

• 1.花生米要提前泡一下，是为更快的煮熟2.虾皮味跟萝卜味是一对好搭档，搭配出的鲜美无可替代3.面粉水是绝对的不可省略，汤汁的质感口感都全靠它了，切记不要用淀粉代替，两码事4.萝卜，白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透，入口软绵才好。

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