家庭版山药黄豆猪蹄汤

具体步骤

• 第一步
  1. 黄豆洗净，提前浸泡2小时。
• 第二步
  2. 枸杞、山楂用清水浸泡洗净。
• 第三步
  3. 姜切片，葱挽结。
• 第四步
  4. 浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗，沥水。
• 第五步
  5. 猪爪、猪脚圈（以下统称猪蹄）去毛洗净，切成小块。
• 第六步
  6. 猪蹄入锅，放冷水焯水，水开后取出后，冲洗干净浮沫，沥干水。
• 第七步
  7. 把焯过水的猪蹄重新放入锅中，加至八成满，开大火。
• 第八步
  8. 水开后撇去浮沫，加黄酒、姜、葱结，黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中，大火煮开后转小火。
• 第九步
  9. 这时处理山药，洗净，去皮，切滚刀块，浸在盐水中，加少许白醋。
• 第十步
  10. 1小时后转大火加入山药，煮开后再次转小火。
• 第十一步
  11. 再煮30分钟，加盐调味，出锅。