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做法
重磅乳酪蛋糕

重磅乳酪蛋糕

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.16 06:56

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主料

  • 奶油奶酪 :250
  • 黄油100
  • 鸡蛋2个
  • 淡奶油 :240ml
  • 消化饼干 :80

辅料

  • 砂糖 :35
  • 香草粉 :2
  • 巧克力酱或者红糖糊 :适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1. 100g消化,擀碎,加上50g黄油匀,铺在模具底部,按瓷实,放入冰箱冷藏室,待用

  • 第二步

    第二步

    2. 250g奶油奶酪打软,放入砂糖30g,搅,使其柔软

  • 第三步

    第三步

    3. 在奶油奶酪里放入两个鸡蛋,用打蛋器打匀

  • 第四步

    第四步

    4. 再放入60ml淡奶油,和2克香草,继续打匀~

  • 第五步

    第五步

    5. 把做好的奶油奶酪,倒入刚才有消化托的模具里,烤箱165度,50分钟,使其表蛋黄色。待凉后,放入冰箱冷藏,使其更加瓷实,口感好。

  • 第六步

    第六步

    6. 然后用巧克力酱(或者焦糖、红糖糊也可代替,但巧克力酱效果最好)画上喜欢的花纹

烹饪技巧

  • 花纹最好等蛋糕凉透以后,用巧克力酱画。我是晚上做好的家里没有巧克力酱了,也懒得去超市了,用酱酱的红糖糊画的,起初效果还可以,但是不知道是因为当时蛋糕温热的原因,还是红糖本身材质的原因,第二天花纹就融化了,没有当初的效果好了。

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