剁椒鸡蛋炒菠菜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 12:05

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主料

• 菠菜 ：适量
• 鸡蛋 ：适量

辅料

• 剁椒 ：适量
• 蒜末 ：适量
• 料酒 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 菠菜洗净沥水。烧一锅沸水，滴几滴食用油，把洗好的菠菜放进去焯烫几秒后迅速捞出。
• 第二步
  2. 挤净水份后切段备用。
• 第三步
  3. 鸡蛋加2.3滴料酒，打散。入油锅炒散成蛋花。
• 第四步
  4. 加入蒜末，剁椒。
• 第五步
  5. 翻炒均匀。
• 第六步
  6. 加入切好的菠菜段，加胡椒粉提味，翻匀即可。

烹饪技巧

• 1.给青菜焯水时，在沸水锅里滴几滴食用油，能让蔬菜保持翠绿。2.剁椒咸味偏重，口味轻淡的话不用另外加盐。

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包含食材

• 菠菜
• 鸡蛋

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