麻辣香菇牛肉粒

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.27 10:03

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主料

辅料

• 麻椒 ：适量
• 干辣椒 ：适量
• 泡椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先制作辣椒油，将干辣椒剪碎放入碗中，锅中放油加热，将烧热的油直接倒入碗中。（这样直接泼出的辣椒油香辣味十足）
• 第二步
  2. 牛肉切粒，香菇切粒并焯水备用。（切的粒越小越容易入味）
• 第三步
  3. 锅中放入比炒菜多一些的油，油热后放入麻椒，至微微变色捞出。放入葱姜粒炝锅，分别倒入牛肉粒、香菇粒和泡椒翻炒，直到把水份炒干。
• 第四步
  4. 再将刚刚备好的辣椒油倒入锅中，继续翻炒，直至入味。放入适量的盐即可出锅。

烹饪技巧

• 麻椒千万不要炒到变黑，那样就没什么麻味了。平时炒完可以存放在玻璃瓶中，随吃随取，可以与超市里卖的辣酱媲美，是无添加剂食品。

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