鱼仁太极

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.19 04:18

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主料

• 鲈鱼片 ：一斤
• 虾仁 ：半斤
• 黄瓜 ：一根
• 圣女果 ：适量
• 鸡蛋 ：一只

辅料

• 食用油 ：3汤匙（分两次用）
• 料酒 ：1汤匙
• 盐 ：适量
• 白糖 ：半茶匙
• 番茄沙司 ：4汤匙
• 鸡精 ：少许
• 菱粉 ：半茶匙
• 鹌鹑蛋 ：1只

具体步骤

• 第一步
  1. 准备食材鱼片洗净后，吸干多余的水分，并切成丁，再用料酒、盐、白糖、菱粉拌匀虾仁去壳去虾线，洗净后，吸干水分，用蛋清、料酒、盐拌匀，再将鱼片和虾仁盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室半小时。黄瓜洗净后切成圆片待用。圣女果洗净后切成一个个可爱的红兔宝宝待用。鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳待用。
• 第二步
  2. 油锅烧热后，倒入鱼片，用大火快速翻炒约两分钟，马上盛入盘内。
• 第三步
  3. 锅内重新置油，油温不能太高，约2-3分热时倒入虾仁，用中小火慢慢将虾仁发起来，看到虾仁颜色变红，马上盛入盘内备用。
• 第四步
  4. 锅内放少许油，将番茄沙司入锅煸一下。
• 第五步
  5. 看到番茄沙司冒出气泡，放入虾仁炒匀即可关火。
• 第六步
  6. 用鱼和虾仁拼扮出太极的图案，而红兔宝宝坐在绿色的草地上围观着鱼仁太极呢。

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