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花雕盐焗鸡翅
花雕盐焗鸡翅

花雕盐焗鸡翅

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.22 08:48

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主料

辅料

  • 盐焗鸡配料 :半袋
  • 花雕酒 :少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡翅洗净放到碗中。
  • 第二步
    2. 怕不入味也可以在鸡翅是划花刀。
  • 第三步
    3. 盐焗鸡配料半袋,是我买烘焙用品的时候店家送的。
  • 第四步
    4. 把半袋配料倒在鸡翅上,可以适当淋一点花雕,不用太多,不放也行的。腌制一夜。
  • 第五步
    5. 冷锅冷油,开中火慢慢加温。
  • 第六步
    6. 放入鸡翅,小火煎。
  • 第七步
    7. 煎完一面再煎可另一面。
  • 第八步
    8. 煎好后,烹入花雕料
  • 第九步
    9. 淋上适量生抽。
  • 第十步
    10. 加入适当清水,我用腌鸡翅的碗中预料,兑入适当清水,放入葱姜。
  • 第十一步
    11. 开锅后小火炖制约20-30分钟,视鸡肉软烂程度喜好而定。
  • 第十二步
    12. 鸡翅软烂,汤汁变少后,大火收汁。
  • 第十三步
    13. 盛入盘中,用研磨器磨一点意大利干料装饰。

烹饪技巧

  • 1.我个人觉得炖制时间长和腌制时间长的话就不用切花刀了,这样炖出来卖相更好。2.盐焗鸡腌料有足够的咸味,可以不放盐,如果口重可以适当放少许盐调味。3.装盘后,如果想吃凉的可以不放汤汁在盘内。如果喜欢吃热的建议放入汤汁,更加入味。

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