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1、鱿鱼焯水时,鱿鱼须卷曲,鱼身微隆起即可。2、煎鱿鱼之前一定要吸干鱿鱼表面的水份,要不然会溅油。3、鱿鱼过冷河后,放入柠檬冰水里浸泡,可以让鱿鱼的口感更爽滑。4、喜欢鱿鱼焦脆的口感,可以慢火煎制的时间长一些。5、西兰花焯水的时候,加入1滴香油和1茶匙盐,然后再在柠檬冰水里浸泡5分钟,可以使西兰花的颜色保持脆绿。
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